正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 水牛柄三枚打牛刀 包丁 300mm KS2930:やえでん - f52e8

2019-09-06
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正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 水牛柄三枚打牛刀 包丁 300mm KS2930正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 水牛柄三枚打牛刀 包丁 300mm KS2930
◆構造は洋包丁の三層鋼と同じです。三層の両側が軟鉄で、真ん中に鋼が入っています。
寿司切り包丁、菜切り包丁にも三枚打ちはありますが、プロでも割込みとの違いが見分けにくい程です。

◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。プロの料理人が使用する場合もあれば、長さによっては一般家庭のお客様が御利用になる場合もあります。(御家庭用なら刃渡り18〜22cmが一般的です。)
果物や下準備、細工のための「ぺティナイフ」、鳥を加工するための「骨スキ」「ガラスキ」、厚口で魚やカニをさばくための「洋出刃」などがあります。

和庖刀
価格
57,290円 (税込61,873 円)
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